Fruitcake

Ingredientes

1½ tazas harina de maíz MASECA®
6 cucharadas mantequilla derretida
3 huevos
3½ cucharaditas polvo para hornear
¼ taza avellanas, picadas, sin cáscara y doradas
¼ taza almendras, picadas y doradas
¼ taza nuez, picada y dorada

Para el Marinado

½ taza pasas
1/3 taza arándanos deshidratados
¼ taza chabacanos, deshidratados y picados en cuadritos
1 taza cereza en almíbar (roja o verde), picada en cuadritos
¼ taza ron
¾ taza azúcar

Para el Licuado

½ naranja con cáscara y sin semilla
1 taza agua
½ taza ciruela pasa
1 cucharadita canela entera, quebrada
½ cucharadita clavo de olor

Para la Decoración

¼ taza manzana deshidratada, en tiritas
¼ taza chabacano deshidratado, en tiritas

Procedimiento

Precalentar el horno a 350°F (180°C).

Preparar el marinado mezclando todos los ingredientes para el marinado en un recipiente hondo y dejar reposar por unos 20 minutos.

Licuar por separado todos los ingredientes para el licuado hasta que quede una mezcla homogénea y reservar para después.

Utilizando la batidora con el mezclador de globo mezclar la MASECA, la mantequilla, los huevos uno por uno y polvo para hornear a velocidad media. Cuando se encuentren bien incorporados los ingredientes, agregar las avellanas, las almendras, y la nuez.

Agregar a la masa las frutas marinadas y el licuado hasta que todo este bien integrado. Poner la mezcla en un molde para hornear (no muy profundo) previamente engrasado, y decorar con las tiritas de manzana y chabacano deshidratados. Hornear de 50 a 55 minutos.

Rinde: 8 - 10 porciones
Tip: Puede usar la fruta deshidratada que prefiera, como por ejemplo: higo o piña siempre y cuando estén deshidratadas.
Tiempo de preparación: 90 minutos

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Comentarios

GUILLE VALDEZ dice:
2010-01-04 20:42:58
HOLA QUISIERA SABER SI SE PUEDE NO PONER EL RON . AL PREPARARLA. GRACIAS Y SI ALGUIEN SAVE DE UN BETUN PARA PASTEL QUE NO ESTE TAN BULCE Y DIFICIL SE LOS AGREDECERE SI ME LO DAN GRACIAS GUILLE
elisea marin dice:
2009-11-14 18:42:02
hola es la primera ves q me inscribo ,me gustaria a prender muchas recetas,y poderles en senarles una q otra tambien hechas por mi,con mucho carino su amiga eli.
Lydia Suris dice:
2009-09-03 09:50:08
La harina de arroz se puede conseguir en las tiendas asiaticas o a veces en un super un muy bien surtido. Buscala en la seccion de harinas, y si no hay, preguntale a los gerentes de la tienda. Es harina hecha de arroz, igual como se hace para la harina de maiz, y de trigo.
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