2 tazas harina de maíz MASECA®
1 1/2 tazas agua
1/2 cucharadita sal
360 gramos queso panela

En un recipiente hondo combinar MASECA, la sal y el agua. Amasar hasta sentir una textura tersa y suave.

Cortar dos plásticos que cubran el interior de la máquina de hacer tortillas, colocar una bolita de masa de aproximadamente 50 gramos y aplanar para que quede delgada.

En una plancha o en un comal caliente y ligeramente barnizado con aceite, cocer las tortillas de cada lado dos minutos. Colocar en estas rebanadas del queso panela de aproximadamente 40 gramos y dejar que se derrita un poco el queso, dándole una vuelta a la quesadilla.

Acompañar con rebanadas de jitomate o pico de gallo.

Rinde: 9 quesadillas
Tip: Se puede agregar orégano al queso para un sabor diferente y muy rico.