Para la Masa 1:

2 1/3 tazas harina de trigo SELECTA®
3 cucharadas levadura
1 cucharadita sal
1 taza agua

Para la Masa 2:

5 1/3 tazas harina de trigo SELECTA®
1 naranja licuada, sin semillas
2 tazas azúcar
3 huevos
1 1/2 tazas leche
3/4 taza manteca
1/2 taza mantequilla

Para la pasta dulce:

2 tazas harina de maíz MASECA®
1 huevo
11 onzas (300g) mantequilla
¾ taza azúcar
1 cucharadita bicarbonato de sodio

Para Decorar:

Ate de membrillo
Fruta cristalizada

Precalentar el horno a 400°F (200°C).

Para la masa de rosca

Diluir en agua tibia la levadura y dos cucharadas de harina SELECTA. Dejar fermentar en un lugar tibio hasta que la masa duplique su tamaño (aproximadamente 30 minutos).

Colocar en la batidora la harina SELECTA, la mantequilla, el azúcar, la sal, las yemas, los huevos enteros y batir por 45 minutos.

Agregar a la mezcla la masa de levadura que tenía reposando y seguir batiendo por 3 minutos, hasta que la masa comience a despegarse de los bordes del recipiente. (La masa queda un poco pegajosa, pero así es la consistencia). Integrar la nuez y la ralladura de naranja y batir hasta que el color sea pálido y brilloso.

Sacar la masa del tazón y colocarla en un refractario engrasado a que repose nuevamente (la levadura seguirá aumentando su tamaño). Tapar con un trapo húmedo a temperatura ambiente por dos horas.

En una superficie plana y enharinada, acomodar la masa y darle forma de rosca (agregar el muñequito si lo desea). Dejar reposar por una hora.

Para la pasta dulce:

Batir la MASECA, la mantequilla, el azúcar, el huevo, y el bicarbonato de sodio hasta que la pasta esté uniforme. Colocar la pasta dulce en forma de bloques sobre la masa de rosca previamente preparada. Decorar con las frutas cristalizadas y hornear por 45 minutos a o hasta que la rosca este dorada.