3 tazas harina MASECA® para Tamales
5 pechugas de pavo sin hueso y abiertas
1½ tazas manteca
½ cucharada pimienta negra
1 cucharadita sal
2 cucharadas ajo sofrito
¼ taza cebolla acitronada en cuadritos
3 tazas caldo de pollo
2 cucharadas consomé de pollo en polvo
1 taza vegetales (ejote, elote, chícharo, zanahoria)
½ taza perejil picado
1 cucharada polvo para hornear
1½ tazas frutas secas (chabacanos orejones, dátiles, arándanos, etc.)
2 cucharadas azúcar (opcional)

Preparar un día antes:

En la batidora mezclar todos los ingredientes a excepción de las pechugas de pavo. Revisar que se integren por completo y obtener una masa esponjada y tersa.

Extender y aplanar las pechugas lo más delgado que se pueda. Dividir la masa de tamal en 5 partes y poner en el centro de cada pechuga. Doblar hacia dentro, cubriendo la masa con la pechuga, y hacer con la pechuga una pelotita lo más redonda que se pueda.

Enrollar cada pechuga con papel de plástico transparente para envolver y meter a congelar por lo menos 12 horas.

Para servir

Precalentar el horno a 350° F (180° C).

Una hora antes de servir, precalentar un sartén con un poco de aceite y pasar las pechugas ligeramente para darles un toque doradito.

Tapar las pechugas con papel aluminio y meter al horno por una hora aproximadamente. Servir con vegetales, puré de papa o una salsa de arándanos agridulce.

Rinde: 5 pechugas
Tip: Para ver si ya se coció la pechuga, meta un cuchillo o un palillo, si sale limpio es que ya están listas. Ideal para el día de Acción de Gracias.
Tiempo de preparación: 90 minutos