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Taquitos Mariacheros

Ingredientes

Para las Tortillas

2 tazas harina de maíz MASECA®
1 1/4 tazas agua
1/4 cucharadita sal

Para el Relleno

1 taza papa cocida, cortada en cuadritos
1 taza chorizo (120g)
2 tazas frijoles refritos
1 cucharadita sal
2 cucharaditas pimienta
4 tazas aceite para freír

Para Servir

1 taza crema
1 taza salsa roja o verde

Procedimiento

Freír en un sartén el chorizo y agregar la papa, la sal y la pimienta. Cuando la papa dore, retirar del fuego.

Para las Tortillas

Mezclar la MASECA, el agua y la sal hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. Dividir la masa en 16 porciones iguales y formar bolitas. Aplanar cada bolita usando una prensa para tortillas entre dos hojas de plástico sin dejarlas muy delgadas. En crudo, rellenar cada tortilla de los distintos ingredientes y enrollar.

Freír uno por uno los tacos y colocarlos en toallas de papel absorbente para quitar el exceso de aceite y dejar enfriar.

Servir bañándolos con una salsa verde o roja y crema al gusto.

Rinde: 16 taquitos mariacheros
Tip: Puede rellenarlos con barbacoa, rajas con elote u otro ingrediente que prefiera.
Tiempo de preparación: 30 a 35 minutos

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Comentarios

Elizabeth camacho dice:

2009-10-01 08:18:34

Hola Ana mena: Las hojas de plastico son para que la masa no se pegue a la maquina. Usted misma las puede hacer usando cualquier bolsa de plastico, pone una hoja de cada lado de la maquina ,en medio la bolita de masa entonces oprime ,asi sale la tortilla y facilmente se separa del plastico.Para esta receta solo quite un plastico de la tortilla,asi le sera mas sencillo trabajar en ella le coloca el relleno con cuidado ,la enrrolla y lo coloca en la sarten.

ana mena dice:

2009-09-26 09:14:49

quisera hacer estos tacos pero no entiendo cuando dice que hay que usar una prensa de tortilllas entre dos hojas de plastico. alquien me puede explicar bien, gracias hasta luego